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    真空油炸機

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    低溫真空油炸機

    發(fā)布時(shí)間:2020-07-09 09:31:33 點(diǎn)擊量:

    微信圖片_20210106165929.jpg

        果蔬干是現在比較流行的休閑食品,官方說(shuō)法果蔬脆片,果蔬干是將新鮮的果蔬經(jīng)過(guò)一系列的前期處理后變成果蔬脆的一個(gè)過(guò)程

        新鮮的果蔬因為有質(zhì)保期,不易儲存等,所以大量的果蔬承包戶(hù)在收獲的季節,都會(huì )考慮如何做水果的深加工。果蔬干是現在流行的果蔬深加工形式,果蔬干的加工形式,加工設備有多種,而今年來(lái)果蔬脆片真空油炸機成為比較占優(yōu)勢的設備,經(jīng)過(guò)VF低溫脫水工藝后,果蔬干可保留果蔬原有的顏色、味道、色澤等,據監測,營(yíng)養成份流失也很小,且出來(lái)的成品酥脆可口,老少皆宜,成為近消費者比較喜愛(ài)的休閑零食。

        那么果蔬干加工設備--真空油炸機是怎樣的呢?

        首先我們先來(lái)了解果蔬干利用真空油炸機加工的工藝流程:

    果蔬清洗---果蔬殺青---果蔬冷卻--果蔬浸泡--果蔬冷凍--果蔬真空低溫脫水--回涼--果蔬干成品--果蔬干包裝。

     

    大體步驟為:

            果蔬清洗--利用氣泡清洗機或者水洗池子將果蔬放進(jìn)去清洗淤泥,雜質(zhì)等。氣泡清洗機可將果蔬中的雜質(zhì)進(jìn)行有效的清洗。

            果蔬殺青--為了給果蔬進(jìn)行有效的護色,將果蔬放入80℃左右的水中漂燙2-3分鐘左右,撈出,經(jīng)過(guò)漂燙之后的果蔬顏色得到有效的保護,且組織也發(fā)生了改變。

            果蔬冷卻--經(jīng)過(guò)漂燙之后的果蔬需立即進(jìn)入涼水中進(jìn)行冷卻,將物料進(jìn)行回涼,以待下步備用。

           果蔬浸泡---根據加工所需的原材料,決定是否需要進(jìn)行浸泡。將糖按照物料千分之三的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)瑢⑽锪戏湃胂♂尯?/span>的糖水里進(jìn)行浸泡,根據天氣溫度調整浸泡時(shí)間,夏季浸泡5小時(shí)左右,冬天浸泡24小時(shí)左右。

            果蔬冷凍--浸泡好的物料撈出,放入冷庫進(jìn)行冷凍以備使用。

          果蔬真空低溫油炸機---冷凍好的物料放入料筐里,推入到真空油炸機里進(jìn)行油炸、脫油、脫水工作,物料進(jìn)入料筐后,開(kāi)始升溫,抽真空,真空度可達-0.098Mpa,加熱溫度根據不同的物料通常在80-95℃之間。全程全自動(dòng)控制啟動(dòng)后物料在設備里自動(dòng)進(jìn)行加熱、脫油、脫水等工作,等工作完成后自動(dòng)停止工作。

            機械果蔬干加工設備--真空油炸機在近幾年來(lái)迅速發(fā)展,我公司憑借專(zhuān)業(yè)的知識,完善的售后得到了客戶(hù)的認可,我公司設備根據產(chǎn)量不同分大小型號,產(chǎn)量不同價(jià)格不一。

    加熱方式為蒸汽加熱。

    蒸汽加熱,節約能源,二,蒸汽加熱符合低溫油炸的工作原理。

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