月餅生產季招工忙 機械化操作省時省力

離今年9月19日的中秋節還有近兩個月的時間，但根據生產流程，佛山市內的月餅生產和銷售商已經開始為今年的月餅生產和銷售做準備。勞動力市場上，從6月開始月餅生產季節工的需求就開始大增，工資同比去年上漲兩成。這時候用機器來代替人工就成了勢在必行的趨勢。
7月中旬開始，佛山各月餅生產廠家陸續開工，為今年9月的月餅季準備。佛山南海區正豐食品有限公司的負責人曾泳志介紹，“中秋節一般在9月，為提前準備，生產廠家一般會在7月開工，所以從6月開始招聘一些月餅的季節生產工”。
　　
　　而根據佛山2013年6月份人力資源市場職業供求分析報告統計數據顯示，6月人力資源市場需求人數2200人，求職人數1606人，求人倍率為1.37。市場供求總量穩中有升，比上月增加了30.88%，其中需求人數增加了36.14%，求職人數增加了24.3%，求人倍率上升了0.12。市場需求較大的為食品飲料生產工、針紡織印染工、餐飲服務員和商場營業員等工種。對此，佛山市勞動就業服務中心的工作人員介紹，“暑期到來，服務業的需求增加許多，所以整個人力市場的需求也被帶動，許多服務性企業的招工會出現短暫的高峰”。
　　
　　同時，從各職業小類的角度分析，生產包裝工、營業人員和裁剪縫紉工是需求大于求職缺口最大的前三位，用工缺口數分別為274人、106人和67人。而6月用人需求量相對較大的企業為佛山賓館的月餅季節生產工、新光針織公司的車位工和印花工等。
　　
　　每年到六七月份的時候，月餅生產工在佛山的一些賓館、大型的糕點店和月餅生產廠對月餅生產工的需求就會增加，而這個時段卻是招工比較難的時候。這時候用機器來代替人工就成了勢在必行的趨勢，其實月餅生產線只需要投入和面機、月餅包餡機、月餅成型機、月餅擺盤機、烘爐等設備就可以了，成本大概是第一年的人工工資，但是卻可以省掉很多的人工，月餅生產線可以幫助企業節省8-12個工人，第二年就可以完全凈賺了。
　　
　　不論是半機械生產方式還是全自動生產方式其生產的工藝流程都是：打餅——烤制——冷卻——理料——投脫氧劑——枕式包裝——測漏——裝內盒——裝禮盒。未來，月餅機械全自動流水線將越來越普遍，單機產品可能將會慢慢被淘汰。這對整個月餅機械行業而言均意味著機遇和挑戰的并存，再加上我國市場競爭比較激烈，這種月餅機械自動化變革愈發彰顯大浪淘沙之勢。
　　
　　中國食品機械設備網小編認為，行業要發展，設備代替人工大勢所趨，節省人工，為此月餅機械生產企業一直致力于自動化包裝機產品的研發，為生產企業提供最便捷的生產設備。月餅生產線的出現大大節省了人工，為企業節約生產成本。

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